星島日報

作者: onchen (^_^) 看板: Hsinchu
標題: Fw: [食記][新竹] 竹北 舒果 新米蘭蔬食 (20120704)
時間: Sat Jul 21 17:17:59 2012

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Fzj8ldb ]

作者: onchen (Jack Lee) 看板: Food
標題: Fw: [食記][新竹] 竹北 舒果 新米蘭蔬食 (20120704)
時間: Fri Jul 6 19:55:26 2012

※ [本文轉錄自 GetMarry 看板 #1Fzj8NQ1 ]

作者: onchen (Jack Lee) 看板: GetMarry
標題: [食記][新竹] 竹北 舒果 新米蘭蔬食 (20120704)
時間: Fri Jul 6 19:55:00 2012


【圖文網誌】http://ppt.cc/Z-mz

餐廳資訊:

店名: 舒果 新米蘭蔬食 竹北光明店

店址: 新竹縣竹北市光明一路106號2樓

電話: (03)657-1611

營業時間: 午餐 11:30~14:30(最後點餐時間14:00)

晚餐 17:30~22:00(最後點餐時間21:00)

價格: 套餐398+10% (亦可選擇單點)

官網:http://www.sufood.com.tw/


檢視較大的地圖



2012年7月4日,是我們三周年的結婚紀念日,

一如往昔的,總要找家不錯的餐廳,好好的聚一聚.

就現階段住在新竹的日子,每每想到聚餐,

首選的便是竹北市光明一路的光明商圈,

餐廳林立的光明一路,多樣化的餐點選擇,

幾乎可以滿足所有不同類型的饕客.

就像我們今天選擇的舒果,

本身是王品集團旗下屬於試水溫的品牌,

主打的是無肉無海鮮的蔬食餐廳,

提供給茹素者與輕食者一個高檔享受的選擇.



舒果餐廳位置設在二樓,

這似乎已經成為王品集團的一種開店模式,

應該是二樓的店租較為便宜的成本考量吧!

餐廳樓下是頗富盛名的碳烤燒肉餐廳"乾杯"(KANPAI),

本來也曾將這家店列為此次聚餐的選擇,

不過這麼具有紀念意義的日子,

說實在的,西式排餐的舒適感,還是約會的首選吧!





王品旗下餐廳一貫的水準,果然令人放心,

一走進舒果,便令人感受到一份幽靜的感覺,

儘管整體餐廳不大,但桌椅排列卻相當講究,

每桌之間皆存在著一定的距離感,

讓每對用餐的客人們,能夠在無隔間的場所中,

感受到屬於自我的用餐空間.

加上店內用了許多拱形霧面玻璃作為裝飾,

營造出浪漫的地中海風情,

第一印象就給予相當高的評價.











菜單

這裡的套餐均一價,是398+10%,

儘管是無肉的蔬食料理,

但在餐點的安排上絲毫不含糊,

一樣仿照排餐的出餐順序,一道一道的呈現,

主餐的部分選擇性也相當多,

不過大部分都是以麵食類作為主餐.

PS:附帶一提的,其實舒果並不是純素食的餐廳,

為了美味的緣故,料理多少皆加入蔥蒜等食材提味,

當然茹素者也可事先告知服務生,

不過就不知道不加這些調味品的滋味是如何囉!





我們點的餐點一覽表

以下則是逐道料理概略介紹:



前菜(左至右依序為蒟蒻番茄,彩椒水蓮,藍莓山藥)

三樣前菜皆以涼拌為主,比較特別的是蒟蒻番茄,

將番茄進行醃製,再加上涼爽的蒟蒻,

吃起來很像是酸梅的滋味,挺不錯的.





麵包(迷迭香火柴麵包)

乍看像是牛奶棒的火柴麵包,其實是外酥內軟的口感,

滋味上像是法式麵包,但卻不硬而有嚼勁,

搭配上主廚特調的凱薩醬,口感上也頗為清爽.



沙拉(蘿美香蕈沙拉)

我們兩個都點了同樣的沙拉,

用蕈菇類食材與小筍塊一起拌炒做為內餡,

再用蘿美生菜包覆著食用,

喜歡甜一點的,則可再加一點凱薩醬,

吃法像是港式飲茶的蝦鬆,

可惜的是,這份量感覺上也太迷你了.

(面積不大的蘿美生菜大約只有4片左右......)


湯(紫薯洋蔥濃湯)

我的湯品點了這道湯,主要是因為賣相不錯,

不同於慣常濃湯使用南瓜,而是用了紫薯,

吃得出來,濃湯的濃稠純粹來自於絞碎的紫薯,

而不像一般濃湯皆加了大量的無鹽奶油,

所以喝起來很順口,搭配上千層起司,

完全不輸給其他西餐廳的濃湯.



湯(義式燉鮮煲)

老婆點的這道湯屬於清湯類,

用一些鮮蔬食材熬煮而成,

據她喝過的描述,食材內容不是挺豐富,

但湯的滋味相當不錯.





副食(果香五穀炊飯)

五穀糙米飯加入松子等食材進行炊食,

自然的米飯清香,吃得到健康的滋味,

儘管份量不多,但作為一份副食而言,

可說是相當的稱職.



主餐(彩蔬紅咖哩焗飯)

看了他們所有主菜的照片,感覺上就屬這道咖哩焗飯與枕頭披薩最為特別,

所以我們的主餐便分別點了這兩道菜.

就彩蔬紅咖哩焗飯而言,做法上是將米飯做成小小的飯糰狀,

飯糰外層像是裹了番薯粉類的食材,之後進行酥炸,

最後再將這些炸飯糰與青椒,甜椒等鮮蔬食材,進行焗烤的手續.

飯糰沾著紅咖哩醬汁食用,口感上有點像是港式點心芝麻球,

自己覺得味道挺不錯的.

不過老婆則覺得這樣的做法有點油膩,加上鮮蔬份量不多,

吃進去的都是澱粉類居多,所以她並沒有給予太高的評價.





主餐(卡洛佐尼枕頭披薩)

服務生說這道主餐是他們這裡份量最大的餐點,

果不其然,一上菜時,其分量令人相當驚豔,視覺效果十足.

將披薩切開之後,裡面的內餡做法,

是許多菇類與蔬果拌炒後,再加入起司烘烤,

口感上類似於一般常吃的披薩,

但滋味卻融合了中式炒菇與西式焗烤的感覺,

可說是相當新穎的嘗試.



水果醋

由於服務生將副食的出餐程序搞錯,

所以送給我們兩杯水果醋,酸酸甜甜的,很不錯.

這也可說是王品集團既有的一貫服務態度吧!



飲料與甜點(菊香蜜柚醋汁與香檸蘋果派)

蘋果派的做法相當特別,

用類似蛋塔的底盤為基底,

上面放上熬得軟爛的蘋果片,

完全不像麥當勞那種蘋果派之超甜膩,

這裡的蘋果派甜度適中偏淡,

滋味相當爽口.



飲料與甜點(鮮打蔬果汁與芝麻核桃奶酪)

通常吃到的奶酪,上層多半加入芒果等果醬調味,

不過這裡卻用了黑芝麻醬,再灑上些許的核果,

芝麻香拌入奶酪的鮮奶香氣,

一黑一白的配搭,兼具賣相與滋味.



期許每一年的結婚紀念日,

都能夠到不同特色的餐廳用餐,

這樣一直到七,八十歲的,

大概各式的海味山珍也都該嚐遍囉!



總評這次的用餐經驗,

老婆相當詳盡的寫在店家所給的意見表上,

除了餐點的口味因各人而異外,

大致而言,我們認為還需要改進的小地方在於:

1.收盤子的時間應該要拿捏得更確實,

就像我們明明還在用餐,服務生還是會頻頻問:這還需要用嗎?

雖然相當有服務的熱忱,但似乎讓客人覺得用餐起來有點壓力,

其實並沒有那個必要吧!

2.上每道餐點的時間應該要同步,

我們認為上每道餐點的時機,其實應該要以"桌"為主的同步,

因為就這種約會式的聚餐而言,雙方之間的用餐,

必然會相互等待,不會自己卯起來猛吃,

所以當上菜時機以"人"為主時,

便容易產生一方在用主餐,而另一方還在使用湯品的情況,

約會聚餐畢竟是兩人的事,不可能自己吃完就走,

所以這樣不同步的出餐,事實上並不是那麼恰當,

我想這是身為以服務品質起家的王品,所不應該犯的謬誤吧!



當然囉!每次寫意見表,就像是在賺稿費,

服務生在我們離去時,很貼心的詢問我們的意見,

並送上小小的紀念禮,以感謝我們對餐廳的建議,

雖然這是在預料之中的驚喜,

但這在一些美食家眼中沒有人情味,制式的服務,

還是令我們感到相當的窩心與高興,

所謂禮多人不怪,正向的服務,縱然是制式的,又何妨呢?



從傍晚到黑夜,

夜晚的光明商圈,顯得特別的明亮,

衷心推薦給新竹一帶的朋友們,

有機會的話,

一定要到這裡來體驗一下這絢爛的街景.


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◆ From: 101.13.110.223

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※ 轉錄者: onchen (101.13.110.223), 時間: 07/06/2012 19:55:26
※ onchen:轉錄至看板 Hsinchu 07/06 20:47

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※ 轉錄者: onchen (114.26.209.115), 時間: 07/21/2012 17:17:59